产品特性:液氮制冷 | 加工定制:是 | 种类:速冻机 |
品牌:卓达运通 DRODAT WINTOM | 适用范围:茶餐厅设备、 蛋糕房设备、 咖啡店设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 饮品店设备、 酒厂设备、 调料加工厂设备、 果蔬加工厂设备、 冷冻食品厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备 | 型号:ZDYT/SDX-300 |
制温范围:RT~-180℃ | 日耗电量:20度/天 | 功率:3kw |
外形尺寸:1312*2250*2000mm | 规格:液氮速冻柜 |
该设备使用优势
(1)液氮***,且对食品成分呈惰性,再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到更小限度,从而延长了食品的保质期。
(2)液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触,使传热阻力降低到比较小限度。
(3)冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品,其干耗率约在5%-10%之间,而用液氮冻结装置冻结,干耗率约在0.6%-1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。